Pâtisserie Artisanale Sal de Riso

La tradition pâtissière de Tramonti

Sal de Riso naît à Tramonti, au cœur de la Côte Amalfitaine, et construit son identité sur les ingrédients du territoire : le citron Costa d'Amalfi IGP, le miel d'acacia italien, les amandes et les noisettes sélectionnées. La transformation s'effectue entièrement dans le laboratoire de Tramonti, sans conservants, avec des recettes liées à la pâtisserie campanienne traditionnelle.

Dans notre catalogue, nous avons sélectionné les produits les plus représentatifs de la marque : des friandises au chocolat aux formes et décorations originales, des biscuits pour le petit-déjeuner disponibles toute l'année, et des spécialités saisonnières pour Noël et Pâques. La gamme s'élargit pendant les saisons festives avec l'arrivée des levures artisanales.

Caractéristiques et typologies

Toujours disponibles

Céramiques au Chocolat Blanc

Les Céramiques au Chocolat Blanc (10×10 cm, 90 g, 11 €) sont des tablettes en chocolat blanc au citron décorées avec des motifs inspirés des majoliques de Vietri sul Mare : un souvenir comestible qui fonctionne aussi comme un cadeau original ou un marque-place pour les cérémonies. Disponibles toute l'année.

Biscuits S de Miel Épicés

I biscuits S de Miel épicés (300 g, 11,50 €) ont la forme en S typique de la tradition campanienne. Préparés avec du miel d'acacia italien, des amandes, des zestes d'agrumes et des épices méditerranéennes, sans conservants. Ils se prêtent au petit-déjeuner, à la pause-café et comme cadeau pratique en dehors de la saison.

Saisonniers : Pâques

Colomba Ricotta et Poires

La Colomba Ricotta et Poires de 1 kg (43 €) est la levure festive la plus représentative de la ligne Pâques : pâte levée naturellement avec des poires confites et des biscuits aux noisettes, couverture en chocolat blanc et crème de ricotta, avec sachet à douille de 120 g de crème ricotta à la vanille inclus. Disponible pendant la période pascale.

Œuf de Pâques au Chocolat au Lait et Gianduja

L'Œuf de Pâques au chocolat au lait et gianduja (75 g, 12 €) a la surface décorée avec l'inscription "Buona Pasqua". Format compact, idéal comme attention pour les enfants ou décoration comestible pour le panier de Pâques. Disponible pendant la période pascale.

Céramiques avec Décor Pâques

La version Céramiques avec Décor Pâques (10×10 cm, 11 €) reprend la forme des Céramiques au Chocolat Blanc avec des sujets saisonniers (petit lapin, œufs colorés, fleurs printanières). Production limitée à la période pascale.

Saisonniers : Noël

Pendant la période de Noël, la gamme s'élargit avec plus de dix variantes de panettone artisanal de 1 kg, chacune avec une personnalité distincte. Aux côtés du Panettone Milanais Classique avec fruits confits et cédrat diamant et du Panettone aux Amandes avec glaçage aux amandes, se trouvent des variantes très caractérisées :

• Panettone Limoncello — crème au limoncello et zestes de Citron d'Amalfi IGP
• Panettone Smeraldo — sachet à douille de crème au pistache
• Panettone Cremderi — crème aux noisettes
• Panettone Stregato — crème Strega Alberti
• Panettone Foresta Bianca — crème pâtissière au marasquin
• Panettone Nuvola — chocolat blanc et baies de vanille
• Panettone Tiramisù — crème au mascarpone
• Panettone I Tre Cioccolati — crème aux noisettes
• Panettone Sottobosco — crème vanille et romarin
• Panettone Zuppa Inglese — crème à l'alchérès
• Panettone Ricotta et Poires — biscuit aux noisettes
• Panettone Caramel — crème au caramel

Tous de 1 kg, sans conservants. Les modèles avec sachet à douille incluent un emballage prêt à garnir pour farcir davantage le panettone à volonté. Disponibles d'octobre-novembre jusqu'à épuisement des stocks.

Pendant la saison de Noël sont également disponibles les Baisers Amalfitains au limoncello (200 g), les Arancini au Chocolat Noir (150 g), les Petits Citrons au Chocolat Noir (150 g) et le Curniciello Porta Fortuna en chocolat noir (30 g).

Comment choisir

Pour Noël ou un cadeau d'entreprise important : les panettones de 1 kg sont le format le plus adapté. Si tu veux une saveur liée au territoire, le Panettone Limoncello avec zestes de Citron d'Amalfi IGP est le choix le plus caractéristique. Pour ceux qui préfèrent quelque chose de plus neutre, le Milanais Classique ou l'aux Amandes fonctionnent pour tous les palais.

Pour Pâques : la Colomba Ricotta et Poires de 1 kg (43 €) est le cadeau de poids. Pour les enfants ou pour compléter le panier, l'Œuf au Chocolat au Lait et Gianduja (75 g, 12 €) est le format le plus pratique.

Pour les cérémonies : les Céramiques au Chocolat Blanc (11 €) sont le produit le plus approprié comme dragée ou marque-place, grâce au format compact et à l'emballage soigné. Disponibles toute l'année.

Pour le petit-déjeuner quotidien : les biscuits S de Miel épicés (11,50 €) sont le choix le plus polyvalent, disponibles toute l'année et non liés à une saisonnalité spécifique.

Questions fréquemment posées

Quels produits Sal de Riso sont disponibles sur L'Arcolaio ?

Les produits disponibles toute l'année sont les Céramiques au Chocolat Blanc (10×10 cm, 90 g, 11 €) et les biscuits S de Miel épicés (300 g, 11,50 €). Pendant la période pascale s'ajoutent la Colomba Ricotta et Poires (1 kg, 43 €), l'Œuf de Pâques (75 g, 12 €) et les Céramiques avec Décor Pâques (11 €). Pendant la période de Noël arrivent plus de dix variantes de panettone de 1 kg et les friandises au chocolat (Baisers Amalfitains, Arancini, Petits Citrons, Curniciello). La disponibilité varie selon la saisonnalité.

Les produits Sal de Riso contiennent-ils des conservants ?

Non. La transformation dans le laboratoire de Tramonti exclut l'utilisation de conservants. Pour une bonne conservation : les friandises au chocolat doivent être conservées dans un endroit frais et sec ; les biscuits épicés se conservent dans un récipient fermé ; pour la Colomba et les levures, suivre les indications sur l'emballage.

Où est produite la pâtisserie Sal de Riso ?

Tous les produits sont fabriqués dans le laboratoire de Tramonti, dans la province de Salerne, au cœur de la Côte Amalfitaine, avec des ingrédients du territoire campanien : Citron Costa d'Amalfi IGP et miel d'acacia italien.

Les produits Sal de Riso conviennent-ils comme dragées pour les cérémonies ?

Oui. Les Céramiques au Chocolat Blanc (10×10 cm) sont indiquées comme dragées ou marque-place pour les mariages, baptêmes, communions et confirmations, grâce au format compact et à l'emballage soigné. Disponibles toute l'année.

Quelle est la différence entre les Céramiques au Chocolat Blanc et celles avec Décor Pâques ?

Les Céramiques au Chocolat Blanc ont des motifs décoratifs inspirés des majoliques de Vietri sul Mare et sont disponibles toute l'année. La version avec Décor Pâques reprend les mêmes motifs avec des sujets saisonniers (petit lapin, œufs, fleurs) et est produite en quantité limitée pour la période pascale.